Fotografia

10 técnicas para tirar fotos de carne (o que parece ótimo!)

A fotografia de carne é um nicho desafiador fotografia de alimentos. A carne cozida pode ficar marrom e sem brilho. Fazer uma galinha crua parecer atraente é complicado.

Mas não se preocupe, temos os segredos para tirar ótimas fotos de carne!

Carne crua em uma tábua de madeira[[[[Nota: ExpertPhotography é compatível com os leitores. Os links do produto no ExpertPhotography são links de referência. Se você usar um desses e comprar algo, ganharemos um pouco de dinheiro. Necessita de mais informações? Veja como tudo funciona aqui.]

10. Escolha a carne da melhor qualidade

Esta é a dica mais importante para a fotografia de carne. Você precisa obter a carne da melhor qualidade, especialmente se a estiver fotografando sem cozinhar.

Eu recomendo evitar a carne do supermercado e obtê-la dos açougueiros. Sinta-se à vontade para pedir ao açougueiro que mostre alguns pedaços de carne para que você possa fazer a escolha certa.

Não se sinta mal por ser exigente e pedir uma peça diferente! No final do dia, você é um fotógrafo de alimentos, e você precisa estar satisfeito com seu ‘modelo’.

Se você precisar trabalhar com carne picada, peça ao açougueiro que faça o rebolo fresco para você.

Diferentes cortes de carne em um açougue

9. Mantenha a carne fresca

Evite empilhar carne em cima uns dos outros. Não há oxigênio entre os pedaços de carne empilhados e pode passar do vermelho ao marrom quando tocado. É melhor deixar a carne crua sair, se estiver na embalagem.

A descoloração não afeta o sabor, nem é um grande problema para a fotografia de carne cozida. Mas se você quiser capturá-los no estado bruto, preste atenção à oxidação.

Tiro de um corte de carne crua no gelo

8. Livre-se das partes feias

Se você estiver fotografando carne crua, pode ser necessário cortar as partes feias. Livre-se das cordas estranhas e gordas.

Mas não remova todas as partes gordurosas. Dá textura e profundidade ao seu assunto. Além disso, todos sabemos que a gordura confere aos pratos de carne o melhor sabor.

As fotos de alimentos não capturam apenas o estado atual de um ingrediente. Eles também estão fazendo o espectador imaginar como será a aparência e o sabor dos alimentos no futuro.

É por isso que um filé vermelho cru com algumas partes gordurosas parece tão atraente. Todos imaginamos como será o sabor quando estiver pronto.

Postura plana de um corte temperado de carne crua em uma placa de madeira

7. Escolha fundos simples e naturais

Simples e natural fundo A fotografia de carne se encaixa muito bem. A carne é um produto natural, e qualquer fundo artificial tornaria as imagens de carne pouco atraentes.

Os tons vermelhos da carne se destacam em quase todas as origens. Fundos escuros podem adicionar efeitos dramáticos à sua fotografia de carne. A carne crua parece resistente e suas cores saem de um fundo escuro.

Mesas de madeira ou papel de açougueiro ficam ótimas como pano de fundo para uma imagem de carne. Se você estiver fotografando um bife cru com uma textura agradável, tente usar um fundo de mármore. A carne e o mármore terão padrões semelhantes que tornarão sua foto de bife incrível.

Tiro de dois cortes de carne crua em uma placa de madeira

6. Use iluminação lateral ou luz de fundo

Luz de fundo e a iluminação lateral faz com que a carne pareça muito atraente. Na fotografia de alimentos, luz natural é seu melhor amigo.

Não coloque a fonte de luz muito perto da carne, pois ela pode ficar muito brilhante. Isso significa que a foto não mostrará textura suficiente dos cortes de carne.

Mas verifique se a luz cria um pouco de brilho na carne. Caso contrário, parecerá chato e morto.

Cozinhar um bife suculento em uma frigideira

5. Nenhuma galinha fora das aves domésticas

É difícil projetar aves para ficar bem em fotos de alimentos. Frango cru não parece tão apetitoso quanto filé cru. A pele de frango esburacada não tem uma textura agradável.

Além disso, as pessoas frequentemente associam frango cru a doenças.

Mas tem truques de estilo de comida Isso pode salvar sua sessão de fotos de aves. A menos que você precise fotografar certas partes, percorra todo o pássaro.

Parece mais emocionante e adiciona ervas e acessórios ao seu redor. Um peru inteiro com a decoração certa fará com que todos pensem em uma deliciosa Ação de Graças ou Ceia de Natal. E ninguém mais pensará em salmonelas.

Você também pode capturar partes populares do frango, como asas ou baquetas.

Visão aérea de um frango cozido

4. Cozinhe sua carne um pouco

A carne cozida diminui, fica cinza e sua textura fica opaca. Como você prepara o assunto terá um grande impacto na sua fotografia de alimentos.

Use manteiga em vez de óleo e cozinhe sua carne levemente. Mesmo se você gosta de comer bife bem cozido, um bife raro médio fica muito melhor nas fotos.

Quando a carne estiver pronta, não espere muito tempo antes de fotografá-la. Ele perderá sua intensidade e começará a parecer seco.

Se isso acontecer, escove a carne com um pouco de óleo. Isso trará de volta o brilho.

Corte a carne cozida

3. Use acessórios simples

Escolha natural e simples acessórios para a sua fotografia de carne. Facas afiadas, ervas e especiarias melhorarão sua fotografia de alimentos.

Você também pode colocar recipientes de óleo ou molho marinado em torno da carne crua. Adicione legumes no vapor ou grelhados à carne cozida. Conclua a configuração com um pouco flocos de sal e pimenta.

Use acessórios adequados ao estilo da sua fotografia de carne e que sejam relevantes para o seu assunto.

Visão aérea de carne em fatias finas e condimentos

2. Capture o processo de preparação

Transformar comida crua em comida deliciosa é arte. Por que você não captura todo o processo?

Fotografe alguém cortando a carne, mergulhando-a na marinada e cozinhando sobre o fogo. Dessa forma, você pode transformar sua fotografia de comida em uma história deliciosa.

A adição de elementos humanos também melhora a fotografia de alimentos. O espectador sente que tem um dê uma olhada no processo de cozimento.

Uma fileira de hambúrgueres em um churrasco

1. Use truques de estilo de comida

Não há nada errado em usar truques de design de alimentos para aprimorar suas fotos finais. Fotógrafos de comida geralmente não cozinham seu frango.

Em vez disso, eles brindam a pele com um maçarico e depois pintam o corpo com molho de betume ou hoisin para dar uma agradável cor marrom.

Outro truque para pentear alimentos é adicionar marcas de grelha à carne. Ver marcas nas churrasqueiras faz as pessoas pensarem que a comida é mais saborosa. Você pode adicionar marcas de grelha com um espeto aquecido sobre uma chama. Ou você pode até pintá-los sobre o assunto para parecer que saiu do churrasco.

Um prato de peito de frango servido com legumes.

conclusão

A fotografia de carne pode ser complicada, mas um bom fotógrafo de comida gosta de desafios. Use nossas dicas para tirar uma foto de comida deliciosa!

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